પ્રડસ્ટિંગ મશીન એ માંસને લોટના સ્તર અથવા ક્યારેક ખૂબ જ સુંદર બરબાદીથી coverાંકી શકે છે. સખત મારપીટ અને બ્રેડક્રમ્સમાં લાગુ પાડવા પહેલાં, લોટ સામાન્ય રીતે પ્રથમ સ્તર તરીકે વપરાય છે. ડસ્ટ સપાટી પર મુક્ત પાણીને શોષીને સપાટીને વળગી રહે છે. તેનો ઉપયોગ પછીથી ઉત્પાદન અને પછીના સખત સ્તર વચ્ચેના મધ્યવર્તી સ્તરની રચના માટે કરવામાં આવશે. તે મહત્વનું છે કે ધૂળ દૂર કરતા પહેલા ઉત્પાદનની સપાટી તૈયાર કરવી આવશ્યક છે. બરફીલો સપાટી અથવા બરફના સમઘન સાથેની સપાટી સારી સંલગ્નતામાં દખલ કરી શકે છે. તેથી, માંસના તાપમાન અને સપાટી પર મુક્ત પાણીની માત્રા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. ઇંડા સફેદ જેવા પ્રોટીન ઉમેરીને ડસ્ટિંગ પહેલાં સંલગ્નતામાં વધારો કરી શકાય છે.

સામાન્ય રીતે, ડસ્ટિંગ લેયર એ ઉત્પાદન પરનો પ્રથમ કોટિંગ છે, તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે સીઝનીંગ્સ અને મસાલાઓ વહન કરવા માટે થાય છે.

ખોરાક તળ્યા પછી, પકવવાની પ્રક્રિયા ખોરાક પર "મજબૂત" થઈ જશે.